Chef:fe de cuisine gastronomique

Job description

Es-tu notre nouveau membre d'équipe en Suisse romande, qui va nous aider en tant que Chef-fe de cuisine ? Du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00 Notre menu de tâches - Il/elle garantit la satisfaction de la clientèle et le respect des standards élevés de la maison. - Représenter le rôle d’hôte ou d’hôtesse ainsi que celui de chef ou cheffe de cuisine - Organiser et réaliser les prestations de banquets, cock-tails, buffets ou dîners de gala au sein de la banque. - Travailler des produits frais, locaux, de saison, souvent nobles, en proposant une cuisine moderne, saine et raffinée. - Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production et les salons de direction d’UBS. - Assurer l'envoi des assiettes en veillant à la perfection du dressage et à la régularité des saveurs. - Il/elle travaille en étroite collaboration avec le maître d’hôtel afin de suivre et respecter les ratios des coûts de marchandises, et contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires - Être responsable des commandes auprès des fournisseurs référencés via Gastroport ainsi que de la gestion des in-ventaires, en réalisant les inventaires mensuels. - Réaliser les tâches administratives qui lui sont attribuées - Appliquer et contrôler les normes de qualité ainsi que les directives d’hygiène et de sécurité. - Garantir un résultat irréprochable lors des contrôles d'hygiène internes et externes. - Gestion de la logistique et du transport des denrées alimentaires entre le centre de production et le site d'exploi-tation - Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production jusqu'au restaurant - Lutter activement contre le gaspillage alimentaire La recette de ton succès - CFC de cuisinier ou formation supérieure en art culinaire jugée équivalente. - Expérience confirmée comme Chef ou Sous-chef en restauration gastronomique (Gault&Millau/Michelin ou table de direction). - Excellente maîtrise de la cuisine gastronomique, contemporaine et de la pâtisserie. - Créatif, capable de concevoir des menus et prestations sur mesure. - Autonome, organisé et force de proposition. - Esprit d’équipe, discrétion et excellent sens du service. - Flexible et rigoureux, y compris face aux imprévus et aux demandes spécifiques. - Présentation irréprochable et aisance avec une clientèle de haut niveau. - Maîtrise des normes HACCP, de la gestion des stocks et de l’optimisation des coûts