Cuoco

Stellenbeschreibung

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a: Cuoco (professione segnalata) Mansioni: - preparare, cucinare e porzionare i pasti secondo i menu, le ricette e le indicazioni del capo cuoco - rispettare le diete prescritte, le allergie, le intolleranze alimentari e le consistenze modificate indicate per gli utenti - collaborare alla preparazione di colazioni, pranzi, cene, spuntini ed eventuali pasti per eventi o ricorrenze - controllare la qualità, la freschezza e l’idoneità delle derrate alimentari utilizzate - rispettare le norme svizzere in materia di igiene alimentare e le procedure interne di autocontrollo - verificare e registrare, quando previsto, le temperature degli alimenti, dei frigoriferi e dei congelatori - conservare, etichettare e disporre correttamente le derrate alimentari, rispettando scadenze e rotazione delle scorte - mantenere puliti e ordinati la cucina, i locali, le superfici di lavoro, gli utensili e le attrezzature - provvedere al lavaggio e alla sanificazione delle attrezzature secondo il piano di pulizia - collaborare alla ricezione, al controllo e alla sistemazione delle forniture - segnalare al capo cuoco eventuali prodotti non conformi, carenze, guasti o problemi igienico-sanitari - utilizzare correttamente macchinari, utensili e attrezzature di cucina - applicare le disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro e prevenzione degli infortuni - collaborare con gli altri membri della brigata di cucina e con il personale della struttura - limitare gli sprechi alimentari e utilizzare le materie prime in modo responsabile - supportare in caso di richiesta il servizio in occasione di eventi, feste, ricorrenze o attività particolari della struttura - sostituire, se necessario, altri collaboratori di cucina nell’ambito delle proprie competenze - svolgere ulteriori compiti connessi al servizio di cucina assegnati dal responsabile - il personale della cucina è tenuto a rispettare le direttive della “forchette verte” e le norme igieniche l’HACCP. Tutte il personale della cucina svolge le proprie attività nel rispetto delle direttive dell’associazione e cantonali, contribuisce a garantire un servizio alimentare sicuro, regolare e adeguato di ACSE alle esigenze degli ospiti della struttura. Requisiti: - AFC di cuoco/a o formazione equivalente - esperienza pregressa nel settore da 1 – 3 anni - licenza di condurre cat.B - disponibilità a sostituire il Cuoco responsabile in caso di assenza per vacanza, malattia , infortunio Dettagli impiego: - sede di lavoro Lugano - impiego da subito al 20/30% a tempo indeterminato - lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo - retribuzione salariale in base al CCL del settore Osservazioni: Le candidature corredate da CV con fotografia recente e lettera motivazionale sono da inviare tramite e-mail (in formato PDF) con la dicitura in oggetto “Cuoco 20/30 %” all’indirizzo info@acse.ch entro il 15 agosto 2026.