Chef cuisinier

Stellenbeschreibung

Chef cuisinier – Spécialiste en pizzas, pâtes et cuisine italienne à 100 % Dans le cadre du développement de notre restaurant italien situé à Marin-Epagnier, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) à 100 %, spécialisé(e) dans la Vos missions * Élaborer et préparer des plats italiens authentiques dans le respect des recettes et des standards de l’établissement. * Assurer la préparation complète des pizzas : fabrication de la pâte, pétrissage, maturation, fermentation, façonnage, garniture et cuisson. * Maîtriser les différentes techniques de cuisson des pizzas et assurer une qualité régulière. * Préparer des pâtes fraîches et sèches, ainsi que leurs sauces et accompagnements. * Réaliser les principales spécialités italiennes : antipasti, risotti, viandes, poissons, desserts et autres plats à la carte. * Élaborer et faire évoluer la carte en collaboration avec la direction. * Proposer des menus du jour et des suggestions saisonnières. * Garantir la qualité, le goût, la présentation et la régularité de tous les plats servis. * Organiser la mise en place et superviser les services du midi et du soir. * Coordonner, former et encadrer l’équipe de cuisine. * Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du travail pendant les services. * Gérer les commandes, la réception des marchandises, les stocks et la conservation des produits. * Contrôler les quantités, limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts des marchandises. * Veiller à l’entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine. * Collaborer efficacement avec le personnel de salle et la direction. * Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes. Votre profil * Vous êtes titulaire d’une formation professionnelle en cuisine ou disposez d’une expérience équivalente. * Vous bénéficiez d’une expérience confirmée en qualité de chef cuisinier, cuisinier ou pizzaiolo. * Vous maîtrisez parfaitement la préparation des pizzas, notamment les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson. * Vous possédez de solides connaissances dans la préparation des pâtes et des spécialités italiennes. * Vous êtes capable d’organiser une cuisine et de diriger une équipe avec professionnalisme. * Vous maîtrisez suffisamment le français pour communiquer avec l’équipe et la direction. La connaissance de l’italien constitue un atout. * Vous êtes créatif(ve), organisé(e), rigoureux(se), autonome et résistant(e) au stress. * Vous avez le sens des responsabilités et accordez une grande importance à la qualité des produits. * Vous êtes flexible et disponible pour travailler en horaires coupés, le soir, les week-ends et les jours fériés. Nous offrons * Un poste à responsabilités à 100 % au sein d’un restaurant italien. * La possibilité de participer activement au développement de la carte et du concept culinaire. * Un environnement de travail dynamique et convivial. * Une cuisine équipée et une équipe motivée. * Une rémunération adaptée à l’expérience et aux compétences. * Des conditions de travail conformes à la Convention collective nationale de travail de l’hôtellerie-restauration (CCNT). Lieu de travail : Marin-Epagnier Taux d’activité : 100 % Entrée en fonction : tout de suit ou à convenir Les personnes intéressées sont invitées à nous transmettre leur dossier de candidature complet, comprenant un curriculum vitae, une lettre de motivation, leurs certificats de travail et, le cas échéant, leurs diplômes professionnels.