Executive Küchenchef:in
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Descrizione del posto
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Executive Küchenchef:in (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt? Du arbeitest von Montag bis Freitag von 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr in einem 80-100% Pensum. Unser Aufgabenmenü - Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person - Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche - Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessern - Erstellen / Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden - Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen - Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten - Fachliche Führung der Küchenbrigade - Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des Umweltmanagements - Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden - Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden - Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings Dein Erfolgsrezept - Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom - Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position - Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen - Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung - Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern) - Erfahrung mit Caterings / Events - Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling - Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse - Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools - Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse - Gutes Durchsetzungs-und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit - Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept) - Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung - Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität
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