Spezialitätenköchin / Spezialitätenkoch (w/m/d) für authentische Thai-Küche (Stundenlohn)
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Description du poste
Wir suchen für die stundenweise Unterstützung auf unserem Food-Trailer eine Spezialitätenköchin / Spezialitätenkoch. Ihre Aufgaben: - Selbstständige Zubereitung von authentischen thailändischen Gerichten (Currys, Wok-Gerichte, Salate) unter Einhaltung traditioneller Rezepturen. -Fachgerechte Verarbeitung von spezifischen thailändischen Kräutern, Gewürzen und Gemüsesorten (z.B. Galgant, Kaffir-Limettenblätter, thailändisches Basilikum, diverse Chili-Sorten etc.). -Vorbereitung (Mise-en-place) nach thailändischer Schnitt- und Garmethode. - Sicherstellung der Qualität und Authentizität der Speisen (Schärfegrade, Geschmacksbalance: süss, sauer, salzig, scharf). - Einhaltung der strengen Hygienevorschriften nach HACCP-Standards. - Unterstützung bei der Menüplanung für saisonale Thai-Spezialitäten. Anforderungen Das bringen Sie mit: - Fundierte, langjährige Erfahrung in der Zubereitung der authentischen thailändischen Küche. Tiefgehende Kenntnisse der spezifischen thailändischen Warenkunde und Gewürzlehre. Beherrschung thailändischer Kochtechniken (insb. Wok-Technik bei hohen Temperaturen). Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail bei der Anrichtung. Eine positive Lebenseinstellung und Freude am direkten Kundenkontakt und dem Verkauf auf einem Food-Trailer sind klar von Vorteil. --> Einsätze an verschiedenen Veranstaltungen, Caterings etc., mit möglichen Abend- und Wochenendeinsätzen, sollten für Sie kein Problem darstellen.
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