Spezialitätenkoch/ Spezialitätenköchin (Indonesisch) 100%
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Description du poste
Anforderungsprofil: - Ausbildung: Abgeschlossene Berufslehre als Koch (EFZ oder gleichwertiges internationales Diplom). - Berufserfahrung: Mindestens 5 Jahre nachweisbare Erfahrung als Koch in der authentischen indonesischen Gastronomie. - Spezialwissen: Fundierte Kenntnisse der regionalen indonesischen Küche (z. B. Padang/ Sumatra, Java und Manado) sowie Expertenwissen in der traditionellen Gewürzlehre. - Sprachen: Gutes Englisch und Indonesisch ist zwingend erforderlich, um traditionelle Familienrezepturen zu verstehen und umzusetzen. Aufgabenbereich: - Eigenständige Zubereitung von authentischen indonesischen Spezialitäten (z.B. Rendang, Satay, Gado-Gado, Nasi Goreng Kampung) nach traditionellen Familienrezepturen. - Herstellung von komplexen, hausgemachten indonesischen Gewürzpasten (Bumbu) unter Verwendung spezifischer indonesischer Kräuter und Wurzeln von Grund auf. - Anwendung traditioneller indonesischer Garmethoden (z. B. Dämpfen in Bananenblättern, langsames Schmoren) - Verantwortlich für die authentische Geschmacksführung sowie die Präsentation der Gerichte für Restaurant, Take-away und Lieferung - Bewirtschaftung des Warenbestands für spezialisierte indonesische Importprodukte und Qualitätskontrolle der Zutaten. - Strikte Einhaltung und Umsetzung der Schweizer Lebensmittelhygiene-Standards (HACCP). Wir bieten eine attraktive, überdurchschnittliche Entlöhnung in einem grossartigen Team und familiär geführten Traditionsbetrieb
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