Chef de partie Brasserie-Bar-Room Service-Petit-déjeuner (H/F)

Description du poste

Introduction L'histoire de Beau-Rivage Genève commence en 1865, portée par la vision d'Albertine et Jean-Jacques Mayer. Depuis 160 ans, les cinq générations qui se sont succédé, puis les nouveaux propriétaires, la famille Casacuberta, s'attachent à préserver l'héritage, l'art de vivre et le savoir-faire de la maison, tout en préparant un nouveau chapitre de son histoire. Face au Jet d'eau et au Mont-Blanc, Beau-Rivage reste une référence incontournable de l'hôtellerie de luxe à Genève. Aujourd'hui en travaux de rénovation, l'établissement continue d'accueillir ses hôtes dans un cadre raffiné, avec ses 72 chambres et 23 suites, offrant une expérience exclusive et confortable, où tradition et modernité se rencontrent. L'atmosphère unique de la maison se traduit par un accueil authentique et un sens aigu du détail, et son expertise se déploie également dans l'organisation d'événements et de réceptions sur mesure, dans ses salons élégants ou au sein de lieux partenaires grâce à son service traiteur. Beau-Rivage conjugue ainsi histoire, excellence et innovation pour offrir à chaque visiteur un séjour inoubliable. Missions - Assurer la gestion autonome de votre poste et garantir la qualité constante des préparations. - Participer à la production culinaire des différents points de vente : brasserie, room service, petit-déjeuner et offre du bar. - Réaliser les mises en place, préparations et cuissons dans le respect des recettes et des standards de la Maison. - Contribuer à une expérience client irréprochable, quel que soit le point de vente ou le moment de la journée. - Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la présentation des produits. - Organiser votre travail afin d'assurer la fluidité des services et le respect des délais. - Participer à la bonne gestion des stocks, des commandes et à la maîtrise des coûts. - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP. - Accompagner les Commis et Apprentis dans leur développement professionnel. - Collaborer étroitement avec l'ensemble des équipes de cuisine et de restauration afin de garantir une expérience harmonieuse à nos hôtes. Profil recherché - Titulaire d'un CFC de cuisinier, CAP Cuisine ou formation équivalente. - Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un restaurant, une brasserie ou un établissement hôtelier de qualité. - Vous appréciez la diversité des environnements de restauration et êtes capable d'intervenir aussi bien sur les services du petit-déjeuner que sur ceux du déjeuner, du dîner ou du room service. - Solides connaissances des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire. - Sens de l'organisation, rigueur et excellente gestion des priorités. - Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et exigeant. - Esprit d'équipe, autonomie et sens du service. - Vous êtes reconnu(e) pour votre flexibilité et votre polyvalence. - Disponible pour travailler selon des horaires variables incluant les matinées très matinales, les services continus, les soirées, les week-ends et les jours fériés. - À l'aise avec une organisation où les jours de repos sont planifiés selon les besoins de l'exploitation et ne sont pas nécessairement fixes. Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ? - Participer à l'ouverture d'une nouvelle brasserie au sein d'un établissement emblématique de Genève. - Évoluer dans un environnement de prestige offrant une grande diversité d'activités de restauration. - Rejoindre une brigade passionnée et ambitieuse. - Travailler des produits de qualité et contribuer à plusieurs expériences culinaires complémentaires. - Bénéficier de conditions de rémunération compétitives et d'avantages attractifs. - Profiter de réelles opportunités d'évolution grâce à notre programme de développement et de succession. Participez à l'ouverture d'un nouveau chapitre de l'histoire gastronomique du Beau-Rivage et faites partie d'une équipe qui place l'excellence au cœur de chaque service.✨ https://www.beau-rivage.ch/fr/