Bereichsleiter Küche 100%

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Bereichsleiter Küche 100% Das Restaurant Alpenrose ist ein kulinarisches Highlight im belebten Kreis 5 und bietet traditionelle Küche vom Feinsten. Unsere Gerichte werden mit hochwertigen und nachhaltig angebauten Zutaten zubereitet, begleitet von erlesenen Weinen. Von unserer Hausspezialität "Röslis Hackbraten" mit Pilzrahmsauce oder dem geschmorten "Suure Mocke" schwärmen unsere Gäste seit Jahren. Die urig\-elegante Gaststube mit rund 45 Sitzplätzen begeistert als auch Touristen aus aller Welt gleichermassen. Unser engagiertes Team macht die Alpenrose zu einem Lieblingsort für gutes Essen, Feiern oder besondere Events in einem zauberhaften Ambiente. Das Restaurant Alpenrose gehört zur Stiftung Arbeitskette und ist ein Integrationsbetrieb. Die Stiftung betreibt seit 1994 Gastronomiebetriebe in Zürich und Schlieren. Als operative Stiftung mit rund 100 Fachpersonen engagieren wir uns für die soziale und berufliche Integration von Lernenden und Mitarbeitenden mit einer Leistungsbeeinträchtigung und bieten rund 165 leistungsangepasste Ausbildungs\- und Arbeitsplätze an. Deine Aufgaben Du liebst die gehobene Küche und kennst dich aus mit erstklassigen, saisonalen und regionalen Zutaten Du leitest ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden mit Beeinträchtigungen und Lernenden. Dabei trägst du die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabei Du bist ein in der effizienten Warenkalkulation und beherrschst präzises Controlling, um eine optimale und rentable Warenbewirtschaftung sicherzustellen Du trägst die Verantwortung über Bestellwesen, Wareneinkauf, Inventur und weitere administrative Aufgaben Du übernimmst die umfassende Verantwortung für Personalführung, Schulung, Coaching und Rekrutierung des Küchenteams. Dabei leitest du das Team wertschätzend, koordinierst Abläufe und förderst die kontinuierliche Weiterentwicklung sowohl des Teams als auch der Arbeitsprozesse Du bist verantwortlich für die Einhaltung der Qualitäts\- und Hygienestandards Dein Profil Du hast eine Ausbildung zum EFZ absolviert, und eine abgeschlossene Weiterbildung zum Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis wäre von Vorteil Als Führungskraft zeigst du dich stark und einfühlsam, fungierst als Mentor und Coach für dein Team. Dank deines Humors und deiner hohen sozialen Kompetenz bleibst du selbst in stressigen Situationen gelassen Effiziente Arbeitsorganisation ist eine deiner Stärken, und du brennst dafür, junge Lernende zu fördern und angehende Köche zu unterstützen. Du liebst es, das Angebot und die Kochtechniken kreativ weiterzuentwickeln und bringst ein gutes Verständnis für Kalkulation mit Einwandfreier Leumund Darauf kannst du dich freuen Eine sinnstiftende Arbeitsstelle in welcher du dein Fachwissen weitergeben kannst Attraktive Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde sind bei uns selbstverständlich Während Weihnachten / Neujahr und an gesetzlichen Feiertagen ist das Restaurant geschlossen Um deine berufliche Weiterentwicklung zu fördern, bieten wir dir die Möglichkeit von fünf Weiterbildungstagen an, an denen wir uns finanziell beteiligen Ermässigungen in allen Betrieben der Stiftung Arbeitskette jpid1cb2c68jm jit0623jm jiy26jm